來到米粉的故鄉新竹，探索米粉的製作過程
了解新竹米粉為什麼這麼有名
原來是有風城之稱的新竹
吹來的東北季風非常強勁而且乾燥
可以加快米粉風乾的速度
也因為天然風乾縮短了米粉日曬的時間
所以讓米粉吃起來更加有嚼勁
而且只要說到米粉，就會想到新竹米粉
新竹有間米粉的觀光工廠
除了可以買到各類米粉產品
也有豐富的DIY體驗
內容有DIY米粉、紅龜粿、草仔粿、麻糬
假日有固定的DIY場次
出門前記得先到官網確認喲~
首先要特別請大家注意的是地理位置
老鍋休閒農莊就位於西濱快速道路旁
由於門口招牌非常非常小，很容易就開過頭
所以千萬千萬要滅速慢行
要不然開過頭了，就要繞一大圈回來
停車場非常大，連遊覽車都停得下，而且免費停車
我們是假日來訪，人潮不多
但是錯過了米粉DIY的時間
所以先慢慢逛
一走進農莊，右側這一區主要介紹老鍋米粉
也可以看到DIY教室裡的遊客正在製作米粉
1858年，郭氏兄弟遷居到新竹務農
發現這裡的風很強勁，非常適合風乾米粉
於是在農餘閒暇時製作米粉
牆上掛著百年老店的招牌
底下則擺放了3部機具
製作米粉的主要原料是「在來米」
米粒較為細長，直鏈澱粉含量較高
粘度較低，方便擠壓成絲，適合製作成米粉
老鍋米粉的製作工序，從備料、麿米、揉米團、蒸煮與覺拌
、掄粿、壓絲、炊蒸、鬆絲切段、拆份批架、整型風乾、質量檢測、包裝
但是如果參加米粉DIY好像不需要這麼多程序
斗苙和假的稻草，很有農田的氣氛
販售區給人一種新時代柑仔店的感覺
米粉的包裝無論是自用還是送禮都很適合
甚至連搭配米粉的醬料都有販售
一罐罐的調味料還有醬包
買回家就能輕輕鬆鬆完成一道米粉料理
一包包的米粉泡麵很適合當宵夜
這裡不是只能買米粉而已
還有爆米香、米香粒和米餅可以買
在結帳櫃台就有提供米餅試吃
而且我們離開前來採買時
發現米粉和米餅的銷售最好
小包裝米粉適合自家用
大包裝米粉適合送禮，以及米粉愛好者
如果天氣太熱，還可以買冰
結帳櫃台後面全部都是古早味零食、童玩
滿滿的古早味零食
這些都是現在的便利商店看不到的零食
古早童玩依然魅力不滅
許多小朋友看了都吵著說要買玩具
假日的DIY場次是固定的
我們錯過了9:30分的米粉DIY
還好DIY 紅龜粿、草仔粿不限場次，可以臨時報名
我們報名了2份，小乖乖可以一起進入教室
但是長輩就不能進入，所以我們又另外付了$50購買陪同券
陪同券只能進入教室觀看，沒有提供材料
不同的DIY項目，分別在不同的教室裡製作
米粉DIY教室就在販售區的後面
DIY前都要先洗手
米粉DIY洗手的地方在走廊上
至於我們DIY 紅龜粿、草仔粿的教室是在對面
忘了問麻糬DIY是不是也在這間教室
因為看到2個疑似製作麻糬的器具
教學阿姨幫我們準備了圍裙
和小朋友的圍裙、帽子
小乖乖穿圍裙載帽子，好像小小廚師
但現在正是愛搗蛋的年紀，只會滿場跑
DIY的部份就由大人來完成
紅龜粿、草仔粿的前製作業很麻煩
但來到老鍋休閒農莊，完全不用備料
只要照步驟做就好
教學阿姨很風趣，教學過程讓我們笑不攏嘴
首先講解早期的準備過程
接著說明現在改良的準備過程
因為有許多來遊玩的長輩都會作紅龜粿、草仔粿
對於不同之處常常提出疑問
所以阿姨特別說明早期使用的材料和現在的材料差別
首先是製作的水，現在改成用糯米水
再來就是紅龜粿的紅色改用紅麴，比較養身
而草仔粿的綠色則改用波菜
製作的過程中，阿姨會不斷的幫我們確認軟硬度
然後包饀，紅龜粿包入紅豆後
將模助塗上一層油，就可以壓模
草仔粿包入炒好放涼的蘿蔔絲饀料
再整型，阿姨示範的是新竹草仔粿型狀
其實草仔粿的型狀在不同地區，型狀也不太一樣
我們自已變化成圓型、青蛙頭型...擺放在蒸龍裡
過了半小時，剛蒸好的紅龜粿、草仔粿出爐了
熱呼呼的而且香氣四溢，馬上品嚐
果然和坊間市場賣的口感不一樣
使用這裡材料製作出來的比較Q比較好吃
雖然顏色比較淡，保存期限也短
這天然食材製作的，吃起來也比較安心
成品還提供的紙袋裝，就像提伴手禮回家一樣
離開前，在現場使用google評5顆星就可以得到大風箏
阿姨說今天沒什麼風，風箏飛不起來
如果風大，就可以直接在外面放風箏了
DIY完之後也到了午餐時間
老鍋休閒農莊裡有餐廳可以用餐
許多DIY米粉的遊客，會留一份米粉讓他們現場煮來吃
每份都可以到櫃台兌換免費的青菜
然後使用餐廳前方的這台煮麵機煮米粉
接著再拌入免費提供的醬料，就可以吃囉~
我們沒有DIY米粉，所以拿了菜單點餐
因為想嚐嚐老鍋休閒農莊的菜色
用單點方式，點了一份排骨飯
內容有白飯、半顆魯蛋和一片排骨
白飯的份量十足，排骨雖然薄薄的
但是咬起來很嫩很好吃
小份炒米粉
配料很好吃，可惜的是醬汁太鹹
客家小炒
我覺得軟硬度可以接受
但是長輩仍然覺得肉質太硬
菜脯蛋
調味剛好，美中不足的是整體偏乾，不夠濕潤
今天的青菜是炒高麗菜
吃得出蔬菜的青脆和甜度
貢丸湯
我覺得貢丸很好吃，湯頭喝起來很清淡
吃飽飯後，帶小乖乖去玩遊樂設施
有盪鞦韆和溜滑梯
還有沙坑，玩沙工具要自備
溜滑梯還有波浪款
滿足小朋友不同的需求
接著來走迷宮
迷粉陣前方擺放了一台動力板車
早期主要用來載運米粉
這裡的迷宮動線很簡單，一下子就可以找到出口
上方掛著一條條繩子，讓人有種米粉掛在上方的錯覺
走回停車場時，先走進隧道看看
角落有一個牌子寫著「海的方向」
實際走進去，到了另外一端
也就是穿越了快速道路，到達對面
這裡的田地也是老鍋休閒農莊的
而且從這裡可以看到高大的風車
我們後來走到了自行車道處就停止不再找尋海
雖然有聽到海的聲音，但是不知道要往哪個方向
也不知道還要走多遠~所以放棄
準備離開前看見廣場上已經開始在曬米粉
以前曾經聽說過「三分日曬、七分風乾」
看來製作米粉必需看天氣
老鍋休閒農莊的DIY非常有趣，而且多樣化
選擇一款自已喜歡的項目手作
然後現場品嚐親自製作的滋味
也可以採買米粉回家自行料理
烹飪出一頓美味佳餚
非常適合全家大小一起來參觀、遊玩、DIY~
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老鍋休閒農莊
地址︰新竹市香山區西濱路六段569號
電話︰03-537-3075
營業時間︰
週一~週二 08:30~17:00
週三 休息
週四~週日 08:30~17:00
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