兔子小姐

新加坡連續三年榮獲「米其林一星」的餐廳來台灣開店囉~

這間被稱為「新加坡中餐第一品牌」的莆田餐廳

從2000年創立以來，對食材品質的堅守以及傳統烹飪精髓的傳承

自新加坡開店以來，屢創佳績

不僅在2014得到「新加坡頂尖餐館一星殊榮 」

2016、2017、2018連續三年榮獲「新加坡米其林指南一星餐廳」

來台灣開店後，目前基隆、台北、桃園、竹北、台中、高雄都有分店

也成為許多台灣饕客心目中最值得推薦的餐廳

我們這次是到台北市信義區的ATT店用餐

餐廳的整體裝潢非常有新加坡風味

不僅讓我想起去年到新加坡遊玩的情景

一走進餐廳裡，就可以看到櫃台裡面掛著莆田得獎以及摘星事蹟

櫃台擺放了一尊小型魚尾獅，笑開嘴的模樣好可愛~

一間餐廳想要得到米其林星星是非常不容易的事

莆田卻可以連續三年都得到星星，真的很不簡單

餐廳內部坐位大多以四人坐為主

燈光明亮的調配也很適中，讓人在用餐的過程中能舒適的享受美食

最佳的靠窗景觀坐位都是6人以上的座位

在這裡舉辦家宴，一邊吃美食

一邊欣賞窗外信義區的美景，真的是一大享受

莆田的菜單https://www.putien.com.tw/menu.html

菜單最前面有推薦菜色，如果不知道怎麼點菜

也可以點推薦的部份，現在剛好是螃蟹季節

所以也有許多人點螃蟹料理

一入座，服務人員就會先為我們準備開水

如果想另外點飲料

可以試試「荔香馬蹄水」

我們點了一壺，用餐過程2個人大約可以喝到3杯

每次飲用時都要先攪拌一下，再倒入杯中

這款飲品主要是以荔枝加上馬蹄也就是荸薺和其它材料熬煮而成

喝起來有淡淡的荔枝香味，而且不會太甜

很適合搭配餐點飲用

這次來，店員說有單店活動贈小菜花生一份

而且，我們點一壺荔香馬蹄水，又加贈一盤水晶豬蹄凍（正常份量）

但是我們點的經典四拼裡面就有水晶豬蹄凍

所以贈送的那盤吃不完，最後我們打包帶回家了

經典四拼很適合2~4人享用

冷盤的份量雖然小，但是可以吃到4種經典菜色

水晶豬蹄凍

這是一道使用豬蹄製作而成的涼菜

而且結凍的程度軟硬適中

不論老人小孩都能輕鬆食用

九轉粉腸

這道菜的工序繁複

滷製的也很入味

所以吃起來Q嫩彈牙

滷水嫩豆腐

這是莆田自製的豆腐，吃起來很滑嫩

蝦苗嫩紫菜

這是使用產量極為稀有的頭水嫩紫菜，以及屏東在地食材的蝦苗

然後扮入特調醬汁，吃起來很滑口，也很適合搭配白飯

興化炒米粉

使用100%純米製作，再以興化高湯收乾

加入配料燜炒，吃起來的味道層次豐富

黃金荷葉包

將醬汁濃郁的肉絲夾入金黃酥香的芝麻荷葉包裡

咬一口，不僅有芝麻的香氣，還有肉絲濃郁的醬料香味

芋香鴨

表面酥脆，裡面卻柔軟到不行

而且還有淡淡的芋頭香氣

莆田荔枝肉

很難想像用荔枝來做菜

但沒想到料理出來酸酸甜甜的荔枝卻意外的好吃

就算和肉類一起食用，也很對味

閩香燒肋排

酸甜的醬汁非常入味

肉質吃起來也很嫩

這道菜一上桌，白飯幾乎吃光光

莆田傳統海犡煎

主要食材是挑選台灣的鮮蚵

雖然整體外觀看起來很像台灣的蚵仔煎

但是吃起來的口感卻大不相同

因為添加了新加坡進口的食材以及精心熬煮的湯汁

所以入口後的味道獨具風味

黃金馬來糕

馬來糕上面加了蜜漬木瓜絲

整體吃起來不甜也不膩，也很鬆軟

生煎紅豆餅

這道飯後點心似乎是最熱門的飯後點心

幾乎每桌都有點

皮薄饀厚，外彈內綿

而且還能吃到保留顆粒的紅豆饀

非常適合做為一餐的結尾

在PUTIEN莆田用餐，吃得出對菜色的用心

不僅食材新鮮，口味也很獨特

難怪可以連續三年得到米其林一星的榮譽

也非常推薦大家來品嚐

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兔子小姐

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PUTIEN莆田-台北信義ATT店

地址︰台北市信義路松壽路12號6樓

電話︰02-2723-5898

營業時間︰週一~週五 11:30~14:30,17:30~21:30

              週六~週日 11:30~14:30,17:00~21:30

網址︰https://www.putien.com.tw/index.html

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